花生小貼士
很多人怕炸魚(yú)有氣味，還有油濺起來(lái)，那么炸魚(yú)的時(shí)候記得把油煙機(jī)開(kāi)到最大不但去油煙還去氣味，那個(gè)炸的東西要弄干，有水容易濺，最好鍋?zhàn)优赃呬侟c(diǎn)報(bào)紙，因?yàn)槿嗽谂赃叢慌拢蝗徊灰@么做容易著火，可以放廢棄的錫紙也一樣。。另外炸魚(yú)后的油加點(diǎn)面粉沉淀一下，油就清了，還可以再用 魚(yú)干制作的時(shí)候都沒(méi)有剖肚的，小魚(yú)干雖小也五臟俱全，如果不去掉容易發(fā)苦，因?yàn)橛恤~(yú)膽呀。去肚腸是個(gè)耐心細(xì)致活，用牙簽一戳然后輕輕一拉即可，不要用手去摳，牙簽更方便還能保持魚(yú)的完整，若是不想要魚(yú)頭，就可以掰去頭的同時(shí)把魚(yú)腸扯出來(lái)。如果怕麻煩就用更小更小的魚(yú)就不用啦。 小魚(yú)干用油炸的方式更容易干脆，如果用小火烘炒也是可以的，但一定要炒到很干身，不然花生、海苔放在一起后容易回軟受潮就不好吃啦。
