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水晶蝦餃

水晶蝦餃

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主料

水晶皮：澄面
120克
30克
開水
150克
餡料：蝦仁
100克
豬肉（肥瘦各一半）
100克
蛋白
一個蛋的
墊餃子的胡蘿卜
適量

佐料

豬油 、 鹽 、 蔥 、 料油 、 糖 、 胡椒粉

制作方法

小貼士

1、揉面時戴一次性手套揉不容易把面粘手上。 2、取20克面團先蒸熟，包餃子時容易操作些。 3、將面團放在兩個硅膠墊中間搟成面皮會容易操作些。 4、我用瓶蓋壓出的餃子皮，也可以一個一個搟出來，不過比較難操作。 5、蒸餃子的時候下面墊胡蘿卜比籠布要好一些。