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主料

雞肉

1只

蝦膠

3.6兩

鮮草菇冧(菇蕾)

12只

短菜?

4兩

輔料

佐料

茅臺酒 、 香菜葉 、 姜泥 、 八角茴香(大料) 、 精鹽 、 味精 、 麥牙糖(飴糖) 、 深色醬油 、 姜汁酒 、 上湯 、 淡二湯 、 芡湯 、 清水 、 花生油

制作方法