白水魚
白水魚是紅鲌屬魚類的別稱，有時也特指翹嘴紅鲌。它們與翹嘴魚外形相似，但并不完全相同。
蠶豆醬
蠶豆醬是以蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，蠶豆醬的特點(diǎn)是顏色紅褐或棕褐色，有光澤，醬香濃郁，咸淡適口。
雞蛋
母雞下的蛋，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
青椒
青椒，主要是根據(jù)顏色來進(jìn)行歸類，形狀多樣，有圓形、橢圓形、線條形，圓形的青椒，通常也被稱作菜椒或者肉椒。與一些較辣的辣椒品種相比，青椒的辣味相對較輕，甚至有的是完全不辣的。這使得它們在烹飪中既可作為調(diào)料增添風(fēng)味，又可作為蔬菜提供豐富的營養(yǎng)。
羊肉
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
海苔
談及海苔，不得不提其獨(dú)特而令人垂涎的風(fēng)味。海苔擁有香脆鮮美的口感和特有的海洋香氣，是制作壽司、飯團(tuán)等傳統(tǒng)美食時的絕佳選擇。在現(xiàn)代，海苔也經(jīng)常被用作即食零食，其獨(dú)特的口感和味道讓人欲罷不能，每一口都能讓您體驗(yàn)到海苔的鮮美與獨(dú)特風(fēng)味。 注意：雖然海苔是由紫菜加工而成，但并非所有的紫菜都可以成為海苔。海苔特指使用條斑紫菜為原料加工而成的產(chǎn)品，而紫菜包括了條斑紫菜、壇紫菜、圓紫菜等多個種類。
花鰱魚
鳙魚具有較高的營養(yǎng)價值，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需氨基酸以及多種微量元素，對人體健康大有裨益。在烹飪上，鳙魚適合多種方式，如清蒸、紅燒等，尤其以其魚頭制成的“剁椒魚頭”聞名遐邇，是一道色香味俱全的佳肴。
羅非魚
羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，且對溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長。目前我國養(yǎng)殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無肌間刺，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。
牛肚
牛肚即牛胃，肚尖是肚與腸的接合部，肉里還夾著牛百葉的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼頭。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃(又稱毛肚)、網(wǎng)胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃）,最后一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內(nèi)壁肉柱行業(yè)俗稱“肚領(lǐng)、肚梁、肚仁”賁門擴(kuò)約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨(dú)成菜）.應(yīng)用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網(wǎng)胃應(yīng)用于瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運(yùn)用最廣的為肚領(lǐng)和百葉。
烏賊
烏賊又叫墨魚（因其會噴墨汁而得名），墨魚干叫明魚。烏賊產(chǎn)地分布很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，中國舟山群島出產(chǎn)最多。 舟山人稱日本無針烏賊為“正宗烏賊”，而將針烏賊稱作為“海底鞘”或“海螵鞘”，唯一區(qū)別在于內(nèi)骨骼后端有骨針的是針烏賊。 腕10條，其中2條為觸腕（無吸盤），通常超過胴體；其余8條腕自基部至端部均具吸盤，胴體長卵形或短梭形，腹面肉色，背面色深，大致呈灰黑色或各種花紋及斑點(diǎn)。肉鰭位于胴體四周，即為周鰭形型，僅在末端分離。內(nèi)骨髓為石灰質(zhì)，厚重而不透明，外形呈船形。 它是我國著名的海產(chǎn)品之一，在浙江，和大黃魚、小黃魚、帶魚統(tǒng)稱為“四大經(jīng)濟(jì)魚類”，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值，墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。
